노화를 막는 실리콘밸리식사로 아름다워지자.- 최강의 식사 재가공,필사

 

 

 

 

 

 

 노화를 막는 

 실리콘밸리식 식사 

 

 최강의 식사 필사 

 

당신에게

최상의 생명력이란

 

어떤 의미인가?

 

 

짧은 수면만으로 활력이넘치고

최소한의 운동만으로

살이 빠지는 상태 일지도 모르고,

생에 최초로 머릿속의 전구에 불이 켜져서

가장 강력하고 맑은 자아를

느끼는 상태일지도 모른다.

 

두 번 다시 공복이나 에너지 고갈,

식욕 탓에 주의가 산만해지지 않는다면

얼마나 많은 일들이 가능해질까?

 

당신이 슈퍼스타든 사업가든

짧은 시간에 많은 일을 해치워야 하는

바쁜 엄마나 아빠든,

이번에야말로 문제를 해결할 절호의 기회다.

 

안타깝게도 서구식 식단에서

자주 먹는 가공식품에는

장에 염증을

일으키는 항영양소가 많이 들어있다.

몸은 이 물질을 적으로 간주하여

염증성 단백질인

'사이토카인'을 꾸준히 만드는데,

 

사이토카인은 혈류를 통해 온몸에 방출되고

결국 은 뇌까지 침투한다.

 

뇌에 염증이 생기면 기분이 나빠지고

성능이 떨어져서 본인의 의사와 상관없이

바보처럼 행동하게 된다.

 

자연적인 독소는

식물과 농작물을 재배하거나 보관할 때

생성되며 주로 식물이나 동물이나

곤충, 미생물, 균류에 잡아먹 히지 않고

번식하게 하는 기능을 한다.

 

자연적인 항영양소에는

렉틴, 피트산, 옥살산염, 곰팡이 독소 등이 있다.

우리의 노화 예방목표는

적응성과 에너지, 집중력이 최대화하도록

자기 체질에 맞춰 식단을 변형하는 것이다.

 

 

렉틴:

토마토, 가지, 피망, 감자 등

가짓과 식물에서 발견됨

렉틴-장이 건강하지 못할 때 토마토를 먹으면 설사가 일어난다.

★관절을 굳게하고 장을 자극하며

세균을 지나치게 늘리고

렙틴 저항성을 유발해

비만한 사람의 뇌가

포만 신호를받지 못하게 하는 식물성 렉틴

 

 

 

피트산:

곡류, 견과류, 씨앗류에서 발견됨

 

 

옥산살염:

케일, 근대, 시금치 등의 생채소나

검은 후추, 파슬리, 비트, 초콜릿,

대부분의견과류, 베리류 콩류에서 발견됨

 

 

곰팡이독소:

먹을수록 축적됨.

신선하지않은 커피. 밀, 옥수수,땅콩, 초콜릿,

과일, 와인,

오염된 곡물을 먹은 소의 젖

 

-우리몸이 렙틴에 민감해지면

정말로 음식이 필요할 때만 배가 고파진다.

이것은 완전무결 다이어트가

공복감을 해킹해서

집중력과 에너지를 유지할 수 있게 하는

또 다른 방법이다.

 

렙틴 수치는

단기간의 단식 중에

저하하고 식후에는 되돌아 간다.

 

이것은 '완전무결 간헐적 단식'이

고통없이 렙틴 감수성을 유지하게 하는

중요한방법인 이유 중 하나다.

 

문제는 다이어트를 하는 사람뿐 아니라

의사조차도 의지력이라는 개념을

완전히 오해하고 있다는 점이다.

 

의지력은 한정된 자원임이 밝혀졌다.

의지력은 매일 바닥날 수도 있고,

단순히 이를 악문다고 해서

충전되지도 않는다.

 

당신이 의지력 을 발휘해서

먹고 싶은 음식이 아닌

 '다이어트 식품'을

선택할 때마다 선택 피로증으로 인해

더 나쁜 선택을 하게된다.

 

현실을 직시하자.

공복감에 시달리는 것은

엄청난 시간낭비다.

 

더 중요한 일에 집중할 수 없게되고

실수도 잦아진다.

게다가 의지력과 추진력도 떨어진다.

 

잘못된 연구 탓에 지방의 평판은 나빠졌지만

올바른 종류의 지방은

건강에 좋고 생존에 필수적이다.

 

모든 영양소는 체내에서

사용할 수 있도록 변환된다.

 

좋은 지방은 깨끗이 연소하고

영양가가 높으며

만족감을 주는 에너지원이어서

몸과 두뇌의 성능을

최대치로 끌어올린다.

지방은 건강한 세포벽과

호르몬 구성 성분이고

생식능력, 체온조절, 자극완화에도 필요하다.

 

또한 비타민 A,E,D,K는

지용성이므로 몸에서 흡수하려면

지방이 필요하다.

 

과일의 가장 큰 문제는 과당이다.

 

앞에서 렙틴을 다룰 때 설명했듯이

간은 과당을

포도당이나 중성 지방으로 변환하고,

중성지방은 지방으로 몸에 저장된다.

 

몸은 혹독한 운동을

다른 스트레스 요인과 똑같이

받아들여 체내의 코르티솔 수치를 상승시킨다.

 

코르티솔은

혈당을 높이고

면역계와 뼈 형성을 억제하는 호르몬이다.

 

코르티솔 수치가 계속 높게 유지되면

체중이 증가하고 근육이 감소한다.

그렇다고 완전무결 다이어트에서

운동을 금하는 것은 아니다.

운동은 신경계, 외, 해독 시스템에 매우 좋다.

많은 사람이 매일 운동해서

얻으려고 하는 효과를 주 1회

짧은 시간의 운동만으로 얻을 수 있다.

 

지방은 칼로리가 높으니

먹지 말라는 말을 자주 듣는다.

나쁜 지방은 정말로 당신을 뚱뚱하게 만들지만

좋은 지방은 많이 먹어도 살찌지 않는다.

 

건강한 지방을 많이 섭취하면

몸은 오히려 지방을 자연스럽게

에너지로 전환하는 능력을 갖추 게 된다.

 

평균적으로 남성은 하루에 적어도

120~150g,

여성은 90~120g의 지방을

섭취하는게 좋다.

 

다만 정확한 적정량 을 결정하려면

체중이나 활동량, 유전적 특징, 공복감 등을

모두 따져봐야 한다.

 

그래서 먹는 칼로리에서

건강한지방이 차지하는 비율을

50~70%로 여유롭게 잡는 것이다.  

 

 

 

 

좋은 지방:

지방분자의 길이가 짧을 수록

희소하고 항염증성이 있다.

버터에든 부티르산,

코코넛 오일에 든

여러 종류의 중쇄 지방산을포함해서

희소한 중,단쇄 지방산을 충분히 섭취한다.

 

안정적인포화 지방,

두번째로 안정적인 단일 불포화 지방,

불포화지방은 가장 불안정하고

염증성이 높은 지방이지만

어느 정도는 인체에 필요하다.

 

특히 오메가3는

항염증 작용을 하는데

정제된 식물성 기름 대부분은

오메가6지방산으로이루어져 있다.

 

건강한 지방과 비교하면

단백질을 포도당으로 전환해

에너지를 얻기는힘들다.

 

왜냐하면 단백질을

효율적으로 가공하려면

간에 연료가 필요한데,

그 연료는 지방이나 포도당에서

얻어야 하기 때문이다.

 

이것이 저지방 무가당,

고단백질 식사를 한 직후에는

만족하더라도 나중에 단 음식이 당기는

이유 가운데 하나다.

 

대부분의 사람은 하루 칼로리의 20%를

수은 함량이 낮은 생선,

목초를 먹인 소고기나 양고기,

방목한 닭이 낳은 달걀,

콜라겐, 젤라틴, 깨끗한유청 단백질 같은

완전무결한 단백질원에서 섭취해야 한다.

가금류는

다소 질이 낮은 단백질이므로

자제하는게 좋다.

 

단백질은 몸에서 지나치게 많거나

적게 먹지 않도록

강력한 피드백 구조를 갖고 있다.

 

그러니 단백질이 당긴다면

망설이지 말고 먹도록 하자.

 

반면, 달걀을 하나 더 먹는다는 생각만으로도

기분이 나빠진다면 먹지말자.

 

유기농 목초를 먹인 고기는

영양이 풍부하고 독소가 적으며

다른어떤 식품보다도

항산화물, 오메가3 지방산,

미량 무기질, 비타민이 많다.

 

목초를먹인 소는 지방이 노란빛을 띠게 하는

색소인 카로티노이드의 농도가 높았다.

 

녹초를 먹인 소의 우유로만든 버터처럼

노란 지방은 영양가가 높다는 증거다.

 

소에게 정크푸드를 주면

소는 정크푸드가 된다.

 

반추 동물은 풀을 먹어야 한다.

목초를 먹인 동물의 지방, 코코넛오일,

MCT 오일, 버터,올리브유와 같은

건강하고 완전무결한 지방은

염증을 줄여준다.

 

밀은

특히 피해야 할 요주의 곡물이다.

왜냐하면 밀 등의 곡물에 든 단백질인 글루텐은

부작용이 많기 때문이다.

 

글루텐은염증과 위장 장애를 일으키고,

자가면역 질환 등

많은 문제를 야기하는 원인이다.

 

치즈는 우유를 가공하는 과정에서

독소가 축적되는 탓에 문제가 더 욱 크다.

미국에서는 일반적인 방식으로

제조하는 치즈의 40% 이상에서

곰팡이 독소가 발견되었다.

탄수화물은 밤에 먹어야 한다.

수면의질을 높여주고

잠든 사이에 뇌가 제 할 일을 하도록 도와준다.

 

고강도 운동을 최소 10분간하면

성장호르몬 분비가 최대화한다고 한다.

 

운동으로 최고의 결과를 얻으려면

어떻게든 엠토르를 억제하여

반동을 가능한 많이 준 후

최대한 근육을 늘려야 한다.

 

따라서 완전무결 간헐적 단식을 끝낸 직후에

운동하는게 가장 좋다.

 

운동은

일주일에 1회, 10~15분이면 충분하다.

채소는 충분히 먹는다.

버섯은 불필요한 약,

통조림 채소보다는 냉동 채소.

 

백미는

현미, 흑미, 와일드 라이스보다 맛있고

동일한 소화문제를 일으키지 않으며

항영양소도 적다.

 

백미보다 현미를

선택해야 할 합당한 이유는 없다.

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최강의 식사를 통한

아름다움에 이로운 것과 해로운 것

 

 

 

♥

나는 버섯을 좋아하는 데

기본적으로 버섯은

곰팡이균으로 증식 하는 종이고,

 

책에서는 아직까지도

사람들이 흔히 먹는 버섯에

함유된 수천가지의 화학 물질의 정체가

규명되지 않았다고 한다.

 

특히 약용 버섯같은 경우에도

면역계를 강화하는 효능만큼이나

체내 효묘균의 성장을 촉진하기도 해서,

몸에 좋다고만 받아들일 순 없다.

 

그치만 좋아하는데 못먹는건

너무 슬프니까,

적당히 먹도록 하자.

 

 

 

저와 만나게 되는 모든 여성분들이

더 행복해지길 바랍니다.

-oasis-